毛利子怎么炒好吃？
我是很喜欢吃毛利的，但是不会做。。。以前都是买我妈烧的，我妈是直接用油炸至酥脆，然后撒点白糖吃。很好吃的说~~ 后来自己学习了做菜，也就慢慢尝试着做了。不过总是不得要领，不是太硬就是不够酥。一直找不到符合自己口味的做法。 去年过年的时候，我跟我妈在聊这个毛利怎么做好吃的时候，她忽然说要不你试试先炸熟然后再裹上面糊再炸一次的方法试一下？ 我当时很不屑的说：“这么麻烦啊……” 但是……确实挺好吃的~而且很简单呢～～
食材：新鲜（刚刚捕捞上来的）毛利一条（约500g）、鸡蛋一个、面粉适量（拌成面糊状）、面包糠适量
做法：
1.将鱼去鳞去鳃，清洗干净后沥干水分并用刀沿着脊背把鱼肉片下来；再把鱼骨剁成块儿，鱼肉切成薄片备用。
2.用盐、料酒、生抽、胡椒粉、味精、干淀粉将鱼片腌一会儿。（大概二十分钟左右吧…反正我是放了一大勺胡椒粉进去的…）
3.将腌好的鱼片先粘一层面粉，再粘一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
4.锅里倒入适量的油，油温六成热时放入鱼块炸至金黄熟透后捞出沥油。
5.等油温升至八成热时将整条毛利下锅炸至金黄色酥脆（大约三分钟）即可控油捞出。
6.可以蘸点番茄酱吃～味道不错呀～