豆腐河蚌怎么做好吃？
准备食材和调料 食材：河蚌、嫩豆腐、葱、姜、香菜 调味料：植物油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉 步骤一： 首先把买回来的河蚌放到水龙头下面冲洗干净，然后用刀刮去表面的粘液，再用剪刀把河蚌尖部剪掉。（这样处理过的河蚌比较干净，吃起来不会有泥味）
步骤二： 准备好一锅清水，加入少许料酒和葱姜，然后把处理好的河蚌放进去煮10分钟左右。（河蚌本身含有大量泥沙，不处理直接做菜容易引起拉肚子）
步骤三： 把煮熟的河蚌取出切成小块备用。（千万不要烫到手哦！）
步骤四： 把切好的河蚌块放入大碗里，然后加入两勺生抽、半勺老抽、适量盐和鸡精调味拌均匀。（注意：因为河蚌本身会带有一股海水的咸腥味，所以不需要放太多味精或者鸡精调味）
步骤五： 最后把切成块的豆腐塞入河蚌壳里，上锅蒸8分钟左右即可。如果觉得味道太淡，可以烧点热油淋在上面，激发出香味。
一道鲜而不腻，口感细滑的豆腐河蚌就做好了。