豆腐跟什么好吃?

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豆腐作为我们日常生活中的一种家常食材,做法有很多,豆腐的烹饪方法不同,最终做出来的菜肴风味也大不相同。今天就来一起看看都有哪些关于豆腐的风味美食吧! 腐乳排骨 材料:猪肋排500g、豆腐200g 调汁:豆豉15g、蒜粒15g、红曲米5g、白酒适量、葱花、白芝麻适量。

制作方法: (1) 将豆腐放入清水中浸泡,去除豆腥味;同时把切好的排骨放在清水中,加入生姜片,焯水去腥; (2) 热锅凉油,倒入腌制好的排骨,煎至两面金黄,盛出备用; (3) 锅中留底油,煸香蒜粒、豆豉,放入红曲米炒出红色,冲入适量开水,加入白酒,调好味道,把煎好的排骨放在锅中,小火焖煮约半小时后,倒入豆腐块,小火慢炖约二十分钟,待排骨软烂,撒入葱花和白芝麻即可。 麻婆豆腐 原料:豆腐500克、肉馅150克、豆瓣酱15克、花椒10粒、辣椒粉10克、姜3片、葱1截、熟花生米碎(用生花生米敲碎)60克、酱油45ml、糖3克、醋3ml、水淀粉适量、花生油适量 制作步骤:

(1)准备好所有原材料,炒锅上火烧热,倒花生油,烧热后下葱姜爆香,然后下肉馅进行煸炒,直至肉馅变色发亮。 (2)接着在锅里依次放入豆瓣、辣椒面、花椒粉、酱油、醋和糖,充分搅匀后加盖中火炖煮三分钟左右。

(3)最后加入水淀粉,收浓汤汁后就可以关火盛盘了。 在碗内铺上一层保鲜膜,把盛出的麻婆豆腐堆放在上面,再盖上一层保鲜膜,用手按压紧实一些,上锅蒸五分钟后取出,撒上熟花生米碎和葱花做装饰即可。 麻辣豆腐 首先准备材料:豆腐400g、牛肉200g、豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、胡椒粉适量、白糖适量、香葱末适量。 再准备辅料:干辣椒段、花椒、香菜末各适量。

制作过程如下:

(1)豆腐切成小块,放在容器里,加入豆瓣酱、生抽和白糖搅拌均匀,使每一块豆腐都裹上酱汁待用。

(2)把牛肉切成薄片,放入碗中,加少许盐均匀涂抹在牛肉上,腌渍15分钟左右。

(3)热锅中放油,五成热时下入牛肉滑散,炒至变色捞出沥油。 锅内留底油,放入干辣椒、花椒和葱花煸香。加入香辣酱炒出香味以后,放入豆腐、生抽、白糖和少许清水,大火烧开,再放入炒好的牛肉,转小火炖制片刻出锅。 最后盛盘时可以点缀些香菜末增香。

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