苦荞有哪些保健作用？
1、降血糖、降血脂的作用 苦荞麦含有丰富的维生素B2，而维生素B2是人体必需的营养元素之一，具有保护皮肤黏膜，维持眼睛和皮肤的健康，调节免疫功能；另外，还含有丰富的膳食纤维，可刺激肠道，保持肠道健康。 这些营养物质都具有降血糖、降血脂的作用，从而起到预防糖尿病和冠心病的作用。
2、抗氧化、抗衰老的作用 人体的衰老过程就是氧化的过程，体内自由基过多过强就会氧化细胞，导致人体加速衰老。而苦荞中富含硒元素，而硒是强有效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，抑制氧化反应，因此有延缓衰老的作用。
3、消炎杀菌的作用 苦荞麦中含有丰富的芦丁，而芦丁是具有药理活性的物质，对血管有保护作用，同时也有很好的消炎作用，还可以降低毛细血管的通透性，能够防治炎症引起的水肿。 而现代营养学的研究表明，苦荞还具有降血脂、降血糖的作用，可以软化和保护心血管，有抗心率失常的功效，并且能够有效清除体内活性氧，有抗衰老的作用。 总之，日常适当进食一些苦荞，有利于人体健康。但是需要特别注意的是，由于苦荞中含有丰富的膳食纤维，如果过量食用可能会引起腹泻，因此一定要控制好量。