牛肉烧烧什么好吃呢？
我小时候住在外公外婆家，他们那里气候温暖，常年都有青葱绿韭菜，更有四季如春的温室大棚，因此除了应季的青菜之外，一年四季都能吃到反季节蔬菜，比如黄瓜、丝瓜、生菜、油麦菜……等等。但是要说最喜欢的还是韭菜。 南方的韭菜比北方的长，水分和纤维也更多一些。每次做菜的时候，外婆总是会先择好韭菜，仔细地清洗几遍之后切成段儿备用；而妈妈则会用鸡蛋和少许面粉调成糊状涂在豆腐块上油炸，等金黄酥脆后捞起，搭配葱花一起吃，那香味至今想起来都还忍不住咽口水。 而我最喜欢的吃法是用韭菜根加少许鸡蛋做成煎饼，香香的脆脆的一口咬下去，那感觉实在是太棒了！
后来长大了，到了外地求学工作，每到周末或者假期回家总喜欢到楼下的菜市场逛逛，看看有没有新鲜食材做一道家乡的菜，于是就有了这篇文中的“韭菜炒蛋”。当然最棒的做法还是用盐腌制起来，放入冰箱，随吃随取，拌饭拌面都超级棒哒~~