什么茄子的做法？
好吃的茄子做法，教你做烧茄子，软糯入味，好吃得欲罢不能 作为夏天的应季蔬菜，茄子受到了很多人的喜爱。便宜又好吃的它，无论是清炒还是烧烤，味道都是棒棒的。但是很多人做的茄子，不是很软绵绵，也没有什么味道，其实这是你没有掌握好制作方法。今天和大家分享一个简单快手又超棒的做法——凉拌手撕茄子。
【食材】 长茄子2根、大蒜3瓣、小米椒2个、葱2根
【调料】 食用油适量、辣椒油1勺、陈醋2勺、生抽1勺、白糖少许、芝麻适量 步骤如下：
① 准备好所有食材。
② 将长茄子洗净削去皮，然后将茄子放入蒸锅中，大火蒸熟（大约8分钟左右）。
③ 趁热将蒸好的茄子撕成细条状，并挤干水分备用。
④ 大蒜切蒜末，香菜切段，小米椒切圈，葱花切丝。
⑤ 调一碗料汁。碗中加入一勺辣椒油、两勺陈醋、一勺生抽和少许白糖，搅拌均匀待用。
⑥ 在撕好的茄子里加一勺辣椒粉、一勺熟芝麻，然后烧锅热油至冒烟后淋在辣椒粉上激出香味儿。接着把切好的蒜末、葱花和小米椒圈放在撕好的茄子上面，再把调好的料汁倒进去，拌匀就可以开吃啦！
这样一道酸甜辣爽的凉拌手撕茄子就做好啦！喜欢吃辣的小伙伴可以往里面多加一些辣椒油，拌均匀以后香辣味儿更足哦！ 这个方法最适合爱啃西瓜皮的你了！简单易学，赶紧试一下吧！