红枣面包怎么做法?

薛雨菡薛雨菡最佳答案最佳答案

用料 鸡蛋50g 牛奶75ml 黄油(面团)35g 白糖45g 盐2.5g 高筋面粉150g 酵母粉3g 红枣碎200g 核桃碎60g

步骤一:准备材料,除黄油外所有材料混合均匀,盖上盖子或保鲜膜,发酵至原体积的2-3倍大。(夏天很容易发起来,大概40分钟吧)

步骤二:案板上撒些高筋面粉,取出面团,揉到表面光滑,分成两个面球。盖上一层保鲜膜,松弛15分钟左右。 (PS:如果这时你发现面里仍有小孔,没关系,下面会有步骤处理它)

步骤三:把两个面团分别擀成牛舌状,翻面卷起,两头捏紧。(如果是夏天,这一步可以直接放烤箱里了;但现在是冬天,就要放在暖和的地方,比如有阳光直射的窗户边上。我是在微波炉里加热的……唉╯﹏╰)

步骤四:压扁面团,在中间划三下(像划十字一样),两边不要划断。

步骤五:全部做好以后,盖上一层保鲜膜,醒发25分钟左右。(这个时候的面团应该很蓬松了,用手指蘸点水,刺入面团,戳一个洞,洞不会立即复原就可以了。)

步骤六:烤箱预热180度,上下火,中层,25分钟后,取出烤盘,在上面抹上黄油,撒上芝麻。继续烘烤5分钟左右,出炉啦!

注意!这个面包是酸酸的,我喜欢这种味道,如果你觉得不够甜可以适量加点糖哦~

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