黑腿鸡怎么做好吃？
黑鸡腿肉，是乌鸡里面比较优质的部位了，因为乌鸡的腿部肉质是比较紧实的，脂肪含量也比较低，所以黑鸡腿肉也是特别适合拿来制作一些美味的菜肴的。下面我们就来介绍几种关于黑鸡腿肉的吃法吧！ 1、黑鸡腿肉沙拉
这道菜的主要食材是黑鸡腿肉与生菜，辅料为胡萝卜、黄瓜等。首先我们需要准备适量的黑鸡腿肉，用清水冲洗干净之后将其切成块状备用；再准备适量的小黄瓜洗净切开，去掉中间的籽儿然后将其切成丁放在一旁备用；将准备好的胡萝卜去皮清洗干净后切成片，然后再将其改刀切成细丁放到盘中待用；最后准备适量的新鲜生菜叶清洗干净沥干水分，再将它们放在碗中备用即可。接下来开始准备沙拉酱，在碗中放入适量的醋、盐与糖调制成汁，再加入一点芥末搅拌一下做成沙拉酱汁备用。
锅中倒入少量的食用油烧热后将切好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，然后加入事先做好的酱汁搅拌均匀盛出备用；接着我们将刚才准备好的蔬菜丁与鸡肉一起装盘，淋上剩下的沙拉酱汁就可以食用啦！ 2、黑鸡腿肉干锅
这道黑鸡腿肉干锅主要是由黑鸡腿肉、土豆、香菇、芹菜、洋葱等材料做成的菜肴。首先我们需准备好一只新鲜的黑鸡腿，将它去骨去皮洗净后切成小块，再放入清水中浸泡半个小时左右去除血水然后将水分沥干备用；再准备两只大的土豆削皮洗净后切成小块状备用；准备几只新鲜的大香菇先用淡盐水清洗干净后再用冷水泡发；准备一棵新鲜的芹菜洗净后切段备用；另外还需要准备一个中等大小的洋葱，先将它剥去外皮切成条状之后再切成菱形小块放进盘子里备用就可以了。
接下来我们开始调制酱料：取一个小碗放入两勺蚝油、一勺老抽、半勺生抽和一勺白糖调成酱汁备用；再准备一小撮干辣椒切碎备用；生姜切片小葱切段备用。起锅烧油油温六成热时将处理好的葱、姜、干辣椒放入锅中爆香，然后加入之前调制好的料汁翻炒均匀直至料汁变得粘稠为止关火盛出备用。
锅中重新加入适量的食用油油热后先把切好块的香菇放入锅中翻炒片刻然后放入小半勺郫县豆瓣酱翻炒均匀使其炒出红油；紧接着往锅里加入适量的高汤或者清水大火煮开后再转小火炖5分钟左右让汤汁浓稠些；待汤汁变得浓稠时把之前泡发的黑木耳和芹菜段倒进锅里继续炖煮几分钟直到将所有的材料煮软入味后即可出锅装盘撒上白芝麻和葱花点缀增香美味即成！ 一道鲜香美味的家常菜就做好了，大家喜欢的话可以自己动手试下哦！
3、黑鸡腿卤面 这道菜是用黑鸡腿肉为主要原料，搭配面条和其他配菜进行烹制而成的一道美食。 制作方法如下：第一步是将黑鸡腿洗净后剁成小块备用;第二步是将切好的排骨放入锅中加入适量的清水没过排骨盖上盖子大火烧开，撇净浮沫后捞出排骨控水备用;第三步是将焯过水的排骨再次投入锅中，同时加入葱段姜片料酒以及八角桂皮陈皮香叶干辣椒花椒以及冰糖等调料，再次烧开后转小火炖煮一个小时以上直至将排骨煮至软烂；第四步则是将煮熟的排骨捞出放入盆中备用；第五步便是开始制作卤面了：将面粉加水和成面团盖上一层保鲜膜静置半小时左右;第六步取出醒好的面团揉搓成长条状后均匀切成大小一致的剂子压扁擀成薄片备用(厚度不超过0.5厘米);第七步锅中加入适量的清水烧开然后将擀好的薄饼放入锅中加盖小火煮三分钟捞出后过一遍凉水备用;第八步将煮过的薄饼叠放在一起用手轻轻按压使其卷起来即可;第九步锅中加入适量的清水烧开后将做好的卤面下入锅中煮至没有硬心熟透后即可盛入碗中食用了！ 以上就是三种简单又好吃的黑鸡腿做法介绍啦~喜欢吃黑鸡腿的朋友们不妨尝试着做一做看吧！相信一定不会让大家失望的哦~