如何炒芸豆好吃?

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用料 芸豆500g 五香粉1勺,盐适量 食用油、生抽各2勺 干辣椒3个、花椒7-8颗 八角1个、桂皮1小块 香叶3片、老抽1勺 陈醋2勺、白砂糖1勺 水淀粉适量

做法步骤 1.首先将芸豆去头尾和筋洗净,放入锅中加水没过表面,煮开后再煮3~4分钟捞出滤开水备用; (注:用盐水浸泡后捞出的芸豆会更脆嫩)

2.准备好香料,干辣椒剪成小段,八角、桂皮掰成小碎块,香叶撕碎,姜切片,蒜去蒂;

3.锅中放两勺植物油,冷油放入切好的香料小火炒出香味,然后加入干辣椒段一起继续炒;

4.把切好的姜片、蒜粒放进去一起炒,倒入调好的酱汁(生抽+白糖+老抽+五香粉+适量盐搅拌均匀而成)再翻炒3分钟左右;

5.倒入焯过水的芸豆,开大火爆炒两三分钟;

6.最后淋入提前用水淀粉勾兑的芡汁,收干汤汁即可出锅。 这样一道酸辣开胃,软糯Q弹又嚼劲十足的酱焖芸豆就做好啦~ 你学会了吗?

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