茄子炒西红柿好吃吗?

徐浚畅徐浚畅最佳答案最佳答案

作为陕西人,我可以很负责的说 那是相当美味! 做法也很简单 先切葱姜蒜辣椒,我喜欢吃辣所以放的辣椒是二荆条(微辣),不喜欢吃的也可以不放或者少放 然后起锅烧油,油温5-6成热的时候加入切好的葱姜蒜辣椒爆香 再放入切好的茄子和西红柿,大火翻炒,这个过程会出汤,可以稍微加一点清水或者白醋让汤汁收的更快一些 最后临出锅的时候撒入适量的盐和酱油调味就可以啦~

除了炒还有另一种比较懒人但是味道不错的吃法——糊辣茄丁 把切好的茄丁放在蒸锅里盖上盖子蒸煮10分钟左右就可以了,注意不要太久哦不然会老而且会出水很多呢,这时锅里的水分已经差不多干掉了,开中火,锅底留底油,倒入切好的葱姜蒜辣椒爆炒出香味后,再把蒸好的茄丁倒进去翻炒均匀就可以啦~最后可以根据个人口味加入适量食盐、味精或者生抽调味~酸酸辣辣的味道真的超级开胃!

另外还可以把切好的番茄和茄子用食用油搅拌均匀后放入锅中蒸熟(差不多20分钟的样子),蒸完之后取出来放凉,然后用手撕成大小均匀的小块儿状,在锅内倒入适量食醋和生抽,再加入适量白糖提鲜,待酱汁煮开后直接把茄子和番茄放进去翻拌均匀就可以啦,一盘酸甜可口的凉拌茄丁就做好啦~

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