怎么炖炖鸡肉好吃?

熊芮伶熊芮伶最佳答案最佳答案

现在正是吃老母鸡的好时候,我每年这个时候都会做一道汤品喝,鸡汤鲜嫩、营养美味,和冬天的严寒真是配的不能再配了,一碗下肚,浑身都舒坦。 我的做法非常简单,鸡的处理,以及后面各种步骤都是机械化操作,非常简单方便。接下来分享给大家,记得给我点个赞哦! 准备食材:三黄鸡一只(土鸡、柴鸡也可以),大葱一根,生姜两块。

1.先把三黄鸡处理干净,斩掉头、爪子、鸡翅,把鸡肉切成块状备用。(如果不喜欢吃脖子和鸡爪,可以把这些东西剔下来,单独做成菜品) 大块鸡肉这样处理起来很方便,煮完之后也很入味 2.把切好的鸡放在锅里,同时放入两大勺老抽,腌制半小时左右,让鸡肉充分上色。(用老抽而不用生抽的原因是,生抽味道偏咸,老抽的味道会更醇正一些)

3.在锅里加入适量的热水,大火煮开之后,撇去浮沫,然后加入一大勺豆瓣酱。这个汤汁的味道可以稍微咸一点,因为后面还要加盐。 豆瓣酱一定要多放点,这玩意儿非常咸 4.准备一个砂锅,把大葱段和大姜片放到最锅底,然后把酱好的鸡肉块铺在上面。 5.小火慢慢焖着就行啦,大概三十分钟左右就可以享用了。

如果喜欢软烂的口感,可以把时间适当延长,不过就我最喜欢的口感来说,三十分钟刚刚好。 这道菜最大的秘诀就是,一定记得要焖着吃,不要大火收汁啊! 用砂锅来焖,香味会更加浓郁

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