怎么炒最好吃的蛋炒饭?

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200万阅读量!看来大家还是喜欢吃炒鸡蛋呀~ 作为炒鸡蛋重度患者,我决定重新刷新一下我对炒鸡蛋的认知,做出史上最棒炒鸡蛋! 先给大家上结论: 要想炒出一锅好吃的鸡蛋,关键在“123”: 一碗米饭、两根香肠、三个鸡蛋; 第一步:打散鸡蛋 第二步:拌入米饭 第三步:下锅翻炒 第四步:完成 有没有很简单! 至于辅料什么的,根据自己喜好来。没有特别要求~

【注意事项】 1、炒鸡蛋的时候油温不能太低或太高,175℃左右时最佳状态。太热容易把蛋液冲散,温度过高会杀出蛋液里的维生素等营养。 2、炒蛋的火力要旺。锅冒烟后转最小火,这样能保证炒蛋成熟度一致。 3、全程大火快炒,出锅前淋一点白醋或者勾一点点芡能让炒蛋更香嫩。(亲测有效) 最后强调一遍!!一定要用铁锅炒鸡蛋啊!!其他器具怎么都比不上铁锅的烟火气味道!而且其它器具可能粘锅,而铁锅根本不会。 在烧水的时候可以把切好的香肠下锅焯一下,这样会更入味。

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