肉丁梅干菜怎么做好吃?

郜云海郜云海最佳答案最佳答案

1、准备材料 梅干菜(最好是绍兴的)温水浸泡半小时左右,洗掉表面的灰尘和杂质; 猪五花肉用刀清洗干净,切成小粒;生姜去皮洗净切片,大葱洗净斜切成段。 调料:料酒、老抽、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、盐适量。

2、开始制作 锅烧热,不放油,放入猪肉粒炒干水分至变色,加入两勺料酒,三勺老抽,四勺生抽拌匀,小火煮约30分钟入味,然后放入切好的姜片和大葱段再煮约5分钟左右,让香料的味道融入汤汁中。

这时可以尝一下味道,淡了就加点酱油或豆瓣酱之类的调味料,咸了就好办了,加水,要多加些开水进去,因为之后会收汁哦! 开大火把汤汁收浓,加入两勺白糖调下味,关火让酱渣子泡在汤汁里慢慢入味。

第二天就可以吃到鲜香入味的肉丁梅干菜了,不过我建议最好等它凉了以后再吃,热着吃的味道可没有这么棒! 吃不完的放容器里盖严,放到冰箱冷藏存放,两三天是不会变坏的。

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