广式腊肠煮后好吃吗?

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本人广州人,非常爱好粤式腊味。 先晒一下家里的收藏: 在广州生活这几年,去超市、菜市场或小摊子买腊肠、腊肉,已经是我生活中一个重要的组成部分了(可以不吃肉但一定不能没有腊肠!)。

广式的腊肠种类非常多,主要有腊肉、腊肠、香肠(不加粉)3种。 1.【腊肉】:用盐腌渍后经风干而成,颜色呈暗红色,味道咸香浓郁。可蒸食或者用来炒菜,炒青菜、蒜苗或者萝卜都相当合适,是咸香味型的最佳代表。 最喜欢的几家店:广州酒家的腊味合蒸(虾米、腊肠、腊肉一起蒸,超好吃的~),莲香楼(腊味糯米鸡超好吃呀!),丰联行(肥瘦相间的腊肉炒菜很香呢)。

2.【腊肠】:在制作工序上比一般香肠更加复杂一些,加入较多的香料和酱油,因此带有较浓的酱香风味。可蒸食或者用来炒菜,和腊肉一样,也是咸香味型的。 最喜欢的几家店:南园酒楼(腊肠蒸排骨好棒!排骨的肉烂烂的,嚼起来很有口感),陶陶居(一盅两件吃早茶,点上一碗肠粉搭配着吃美味极了),广州酒家……等等等等 除了上面两种常见的腊肠外,还有以下这些特色腊肠: 有特色就一定要推荐一下!不过说真的,这些腊肠的味道都偏向同一类风格——咸香味型。

4.【香肠】:在配料里增加了花生、芝麻等食材,经过油炸之后香气四溢,一口咬下去油亮亮的,脆脆的,相当有嚼劲。可以当零食可以吃菜。 这个不用多说,各大超市都有卖的啦~ 看完上面的干货分享是不是已经口水欲滴了?赶快做一道尝尝鲜吧!

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