葱油贝壳怎么烧好吃?

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葱油蛤蜊 By 云水千峰 【食材】 新鲜蛤蜊1000g、香葱3根 【调料】 盐2小勺、胡椒粉1小勺、料酒适量 【做法】 1. 新鲜蛤蜊用清水冲洗干净;用盐水浸泡2小时,中间换水2次;

2. 用厨房纸巾擦干外壳表面的水分;平底锅烧热,不放油,直接放入蛤蜊干烤,直到表面有裂纹;

3. 加入葱段、姜丝和少许料酒,盖上盖子焖煮5分钟至熟透;

4. 打开盖子,调入食盐和胡椒粉拌匀即可。 小技巧: ①蛤蜊在清水中浸泡时,可添加几滴植物油或香油,这样可以使蛤蜊吐泥更彻底。②在烘烤蛤蜊的过程中,底部可能有一些汤汁,要及时撇去;最后成品的汤汁不要太浓稠。③这道菜的主要口味是葱香,所以在烹制过程中要少放盐,以免过咸。

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