紫茄怎么烧好吃?

严亦涵严亦涵最佳答案最佳答案

紫茄子是一道家常素菜,做法很多。有的人喜欢做炒的,有的人喜欢做成凉拌菜,而我喜欢把紫茄子蒸熟了吃。用蒸的方法可以将紫茄子的营养很好的保留下来。 【准备食材】: 鲜嫩紫茄子、小米椒、香葱、蒜瓣 酱油、香醋、蚝油、白糖 【制作方法】: 第一步——调酱汁 取一个空碗,加入两勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+半勺白糖+少许胡椒粉搅拌均匀待用。(生抽味道偏咸,如果口味重可以适当再加一点盐) 第二步——处理食材 嫩紫茄子切成厚片装入盘子里,蒜切末,小米椒切段,香葱切葱花一起放入盘子中。 第三步——淋酱料 把调好的酱汁淋在紫茄子上,然后用筷子拌均匀,让每一块茄子都能裹上酱料。 如果喜欢吃辣的话可以放一些辣椒油进去,更香! 第四步——上锅蒸 盖上盖子大火蒸10分钟左右,关火闷2分钟更好吃入味。

【小贴士】 1.不喜欢吃太酸的,可以把香醋换成陈醋或者不放。

2.这道菜主要是吃酱香味和茄子软糯的口感,所以不需要放太多的调料,保持原料本身的清香。

3.切好的茄子用清水浸泡着,防止氧化发黑。 这样做出来的紫茄子,绵软香甜,酱香浓郁。一口咬下去,味道超赞!

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