什么海鱼鱼头清蒸好吃?

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首先,要说到这,得从海鱼脑花说起 很多吃辣的人,对脑花都有一种特殊的感情……那白里透粉、滑嫩细嫩的质感,再配上一层独特的香辣味,一口咬下去,简直就人间极品啊! 但是,你吃过清甜的脑花吗? 也许你的第一反应是——甜?脑子还能有甜味? 对的,这就是我今天推荐的鱼肉味道——来自东海的黄鱼(大黄鱼)或者带鱼(大眼带鱼),经过油炸、蒸制之后,满嘴的清甜香!

黄鱼有“深海鱼中的小鲜肉”之称,肉质细嫩,味道鲜美,做熟后口感软糯;而带鱼,虽然刺多,但是肉厚,味道也很不错。 有人觉得鱼肚子上的肉最鲜嫩,但是我觉得脑花后面的鱼块更为肥美,而且刺也不多~把鱼块清洗干净,放在盘子里,倒适量料酒去腥,加少许盐入味儿,上锅大火蒸煮10分钟左右,就可以吃到又鲜又嫩的鱼肉啦~ 小贴士 买回来的鱼如果是冷冻的,请先解冻哦。

推荐菜谱:《油淋黄鱼》《香辣炸带鱼》 这两道菜都是下饭菜,非常适合和米饭一块儿吃完。

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