虾丸子油炸好吃吗？
炸鲜虾仁是用新鲜的海虾为原料，将其洗干净后，去掉头、脚和壳，然后放入盆中，加入面粉和鸡蛋清拌匀，再下锅炸熟即可。 这道菜色泽金黄诱人，吃起来酥脆可口，而且味道鲜美。不过，由于用油量比较大，因此热量也比较高，减肥期间不适合多食。 如果是夏天想吃海鲜的话，可以试试这道美味的虾丸汤。 取适量淀粉，加清水调和成水淀粉备用；将虾仁剁碎，加入盐、料酒和水淀粉调成芡汁待用。 锅中放油烧热，倒入调好的芡汁，大火煮开后转小火炖煮，待汤汁浓郁、芡汁透明时，淋入香油拌匀即可。
除了上述介绍的两道美食外，炸虾饼、酥盒大虾等也是不错的选择。 需要注意的是，在烹饪虾类的菜肴时，最好使用植物油，这样能最大程度保持虾的鲜味，而不要用牛油、猪油等动物油脂。另外，由于蛋白质遇高温会产生变质反应，因此油温不要太高，以免导致食材老化变硬。