肾球炒什么好吃?

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用料 猪腰子(或是猪肾)3个、胡萝卜半根、青椒1个 植物油250ml(实耗40ml)、盐适量、生抽酱油15ml 老抽5ml、料酒15ml、白砂糖8g、水淀粉适量 做法步骤: 1.买回来的猪腰子清洗干净,用刀从中间片开(不切开也可以的哈,就是做菜的时候麻烦点),去掉里面的白色筋膜和臊腺,用清水洗干净备用;

2.将处理干净的猪腰子放入碗中,加入一勺料酒去腥,少许食盐调味,抓匀后腌制1小时使其更加入味;

3.准备半个胡萝卜,洗净以后切成薄片;一个青椒,洗净以后去籽,切成块状待用;

4.锅中倒入足量清水,大火烧开之后,放入腌好的猪腰子,焯烫至变色成熟,立即捞出冲洗干净沥干水分;

5.炒锅置于火上烧热,倒入油,待油温四成热时,放入切好的胡萝卜和青椒翻炒片刻 6.接着放猪肉,快速翻炒,然后依次加入生抽、老抽、白糖和料酒,继续翻炒至上色均匀。

7.最后往锅里倒进高汤或者开水,没过食材一半的位置,大火煮开后转中小火焖煮十分钟左右 8.最后调入水淀粉勾芡,大火收汁儿,关火盛出撒上葱花即可。 小提示: 1.切猪腰子的时候可以斜着切成薄片,这样在蒸煮之后不会卷起来。

2.如果觉得猪腰子的腥味比较重,可以在清理的时候加一点白醋,去腥效果会更好。

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