卤牛肝好吃吗？
我吃过最差的卤水牛肉，也是在我心中唯一觉得难吃的卤水牛肉是在成都吃的。当时春熙路一个什么街上（真的忘了）有个很小很小的店子，门面特别小，进去的时候里面就3张桌子，我们4个人去的，结果老板说没位置了，让我们坐马路边上，那个气味啊。。。 肉是酱的，非常黏糊，不入味，口感就像是嚼橡胶一样，问朋友好不好吃他居然说还不错，真的不知道他到底是有多喜欢那道菜才勉强说出那句“还不错”来。
我吃过最好吃的卤水是在玉林的小巷子里，叫王品轩，店比较小，但是人气很旺，我去的时候是下午1点过，已经排了一堆人了。 重点是这个卤水真的是用碗装的，满满一碗，端上来香味四溢，让人迫不及待。卤水是褐色的，看上去就很入味，而且颜色也很正。关键是入口即化，香而不腻，咸淡刚好，那种香味让你吃完一口就会忍不住再吃上一口。
还有就是以前的文庙街，现在改造了，在附近，有一家叫“谭豆花”的店，里面的卤菜也好吃到爆，特别是卤猪脸，软糯糯的又很有嚼劲，卤水入口即化却又不会觉得很甜或者很咸，配上他们特制的辣椒面，那个香味，我至今都无法忘记。 还有一家小店，名字不记得了，在新南门大桥下面一点，他是把卤菜用盆装好放在桌子上的，看起来就不太干净，不过味道是真不错，尤其是豆腐干和土豆，豆腐干很有劲道，土豆麻辣鲜香，连平时不吃土豆的人都赞不绝口。