怎么凉拌凉粉做法?

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原料:豌豆淀粉50g、清水200ml、黄瓜一根、胡萝卜半根、花生米一把 辅料:生抽1茶匙、香醋1汤匙、辣椒油1/2汤匙、白糖少许、芝麻香油1勺、香葱适量、香菜适量、蒜头8瓣,盐1小匙 步骤如下:

1.准备好所有食材。 淀粉和清水倒入锅中,边倒水边搅拌,直至完全溶解; 上锅大火煮开至透明状即可关火。 把煮好的凉粉倒入碗中,让其冷却凝固成块。(一定要用勺子背刮底部的沉淀物,以免有疙瘩)

2.熟花生用擀面杖擀碎,加入蒜末和切碎的葱白搅拌均匀待用。 胡萝卜去皮切成丁,黄瓜用刀背轻轻拍裂后刨成细丝。

3.将切好的黄瓜和胡萝卜放入凉粉中,加入生抽、香醋、辣椒油、白糖、盐、芝麻香油拌匀。 最后撒上花生米和葱花,一碗酸辣开胃的凉粉就做好啦!

小贴士: 1.拌凉粉的时候可以根据个人口味适当添加葱花、香菜等食材。

2.拌凉粉的调料根据各自喜好调整,我这是调了一小碗的料汁,刚好够拌一斤凉粉。

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