什么的做做法?

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首先,在制作之前我们要准备一些工具和食材。 工具:电烤箱、打蛋器、电动榨汁机或搅拌器、蛋糕圈(没有可用慕斯圈代替)、烘焙纸、塑料薄膜、微波炉专用碗一个。 食材:蛋黄5个、牛奶400ml、白砂糖200g、低筋面粉130g、泡打粉1小勺(5ml)、香草精少许(可不用)、黄油160g、蛋白5个、白醋几滴。

1、将5个蛋黄加入200g砂糖用打蛋器搅打均匀,再依次加入400ml牛奶和适量香草精,搅打到糖完全融化为止。 2、低筋面粉和泡打粉混合过筛后,倒入刚刚搅拌好的蛋液中,用勺子搅拌均匀,调成稀稠适中的面糊状。

3、在微波炉加热的碗里,涂上一层黄油防粘,再把面糊倒进锅里,盖上盖子,加热7分钟左右即可出炉。

4、等待蛋糕冷却后,把一块黄油切成薄片,盖住表面,放入冰箱冷藏2个小时入味。

5、接下来就是最重要的步骤了!切掉蛋糕四周不规则的部分,把蛋糕擀成大小合适的薄片。

6、烤盘上铺上烘焙纸,把蛋糕片放在上面,用刷子在蛋糕片边缘刷上一层水,再用保鲜膜把蛋糕整个包裹起来,放进冰箱冷冻1个小时。 (这一步是为了方便切片,如果直接切割,蛋糕会松散。) 时间到!拿出蛋糕,用刀轻轻割开保鲜膜,注意尽量保持保鲜膜的完整性,不要撕破。然后,像包汤圆一样把蛋糕卷起就可以了~

最后,把蛋糕卷切成小段,就大功告成啦~

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