山西有哪些好吃菜？
作为一个在太原生活了5年的吃货，总结出了以下好吃的家常菜。 1、山西刀削面 到太原一定要吃的面食就是刀削面！外地人可能不知道什么是刀削面，就是把和好的面团放到特制的刀架上，用刀架的刀片刮下一条面条，落入锅中煮熟。 吃的时候佐以醋、辣椒油、蒜泥等调料，美味至极。
2、山西焖炉饼 据说已经有一百多年历史了，用特别的烤炉烘烤而成。外面酥脆，里面柔软，配上黄瓜丝、豆酱等一起吃，香辣酥脆。很多人会把这个当成早餐，配着豆浆吃。
3、太原灌肠 一种用猪大肠制作的风味小吃。切得细细的面条拌上炒熟的芝麻花生粉，加上酱油、醋、辣椒油、香菜等调成口味，吃起来咸香脆嫩。
4、清早起来喝羊汤 太原的早晨是从一碗热腾腾的羊汤开始的，再配上刚出炉的烙馍卷子（类似小馒头），绝对让你元气满满。
5、荞面和莜麦做出来的面食 包括莜麦饭、莜面栲栳栳等等，吃起来有点像燕麦，但是更加劲道。
6、晋源郭氏酸菜鱼 不用多说，去晋源游玩必点菜品之一。又麻又辣，鱼肉鲜嫩入味，分量十足。
7、太原铁锅炖柴鸡 土鸡肉很烂，味道偏甜，配上软烂的面条，再来一碗鸡蛋汤，完美！
8、大同刀削面 大同刀削面的形状比山西刀削面更薄也更长一些，面条本身韧性十足，口感很好。
9、忻州烧麦 个头比较大，皮薄馅厚，香而不腻。
10、长治焖子 一碗热气腾腾、香辣开胃的焖子，再配上一碗山西特色饸饹面，吃得浑身舒坦。