米笋怎么炒好吃？
最近迷上了吃米笋，网上搜索了下做法，原来这个也是大有学问的！ 首先你要确定你吃的米笋是草菇还是香菇（因为这次买的里面混着两种菌类）！ 如果是草菇那就简单多了，清洗干净后直接放锅里加水炖熟就OK了～ 如果是香菇的话，就得细细料理下： 把香菇切成片状，然后放在清水里浸泡，水里可以稍微加点面粉，这样能把里面的杂质冲洗干净。泡香菇的水可别浪费了，这可是好东西哦（一般我都把它倒在电饭煲里和米饭一起煮，香喷喷的米饭中夹杂着香菇的清香，美滋滋啊！）
处理完香菇之后就是最重要的下锅步骤啦！ 这里得强调下锅里的油要多一点，因为米笋本身含水量比较大，如果油少了很容易粘锅。（我第一次做的时候就是因为没有多放油，最后苦了自己。） 加入一勺郫县豆瓣酱和一勺剁辣椒，用小火慢慢煸炒出红油。（郫县豆瓣酱和剁辣椒都自带咸味，所以不需要放太多盐。） 然后把香菇倒进去爆炒两分钟。 最后放入葱花儿和生抽翻炒均匀就可以出锅啦！ 一盘香喷喷的米笋炒香菇就做好了！拌饭夹馒头都超级好吃！