儿童吃什么青菜好？
1、菠菜 菠菜是大家比较熟悉的一种蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、C等营养物质和微量元素。其中，钙的含量在绿叶菜中居首位。另外，还含有一种类胰岛素样物质，可以降低血糖浓度；还含有丰富的抗氧化成分，可以提高免疫力，抗衰老。 推荐食谱：上汤菠菜、菠菜蛋花汤 2、空心菜 空心菜是夏季应季的蔬菜，含有碳水化合物、纤维素、蛋白质、多种维生素（VC、VB1、PP）以及钙、镁、锌、硒等微量元素。其中，钙含量在绿叶菜中也是名列前茅。空心菜还含丰富的烟酸，对于胆固醇升高有防治作用。 推荐食谱：清炒空心菜、虾米炒空心菜 3、豌豆尖 豌豆尖中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钙、磷、钠等营养成分。尤其适合老人和孩子食用。 推荐食谱：醋熘豌豆尖、素炒豌豆尖 4、韭菜 被誉为“洗肠草”的韭菜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C及钙、铁、锌等矿物质。还含有特殊的芳香类物质——石蒜碱，可刺激胃酸分泌，增进食欲。 推荐食谱：鸡蛋炒韭菜、虾仁炒韭菜 5、豆芽 绿豆芽、黄豆芽等豆类食材，除了富含矿物质、维生素之外，还含有亚油酸、亚麻酸等人体必需的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇、清除体内多余的脂肪。而且热量低，特别适合需要控制体重的人群食用。 推荐食谱：豆芽煮汤、肉丝豆芽拌面 6、莲藕 新鲜的莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素b族、维生素c、钙、钾、镁等多种营养素。藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，不仅能有效防止胆固醇吸收，还有助于排出肠道内毒素。 推荐食谱：香辣藕丁、糯米藕 7、茭白 高营养价值的茭白，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁等微量元素，是一种高碳水化合物的蔬菜，比较适合糖尿病人食用，并且还可以降低血糖的水平。 推荐食谱：木耳肉丝茭白、葱烧茭白 8、胡萝卜 被誉为“小人参”的胡萝卜营养价值非常高，含有人体所需的维生素、矿物质、微量元素等。其中的β-胡萝卜素具有很强的抗氧化能力，有助于增强免疫力，还能预防癌症。 推荐食谱：凉拌萝卜丝、胡萝卜炖羊肉