黄皮椒炒什么好吃？
我的答案 首先，我们要明确一点，辣椒在烹饪中起到的作用主要是调味和调色（辣味其实是在辣椒的加工过程中产生的）所以选购辣椒的时候要注意两点，一是要颜色鲜亮，二是形状要均匀整齐。下面推荐的都是我个人觉得味道不错的，当然，可能味道最棒的还要属二荆条干辣椒了，可惜买不到，它只长在海拔高的山村里，一般吃不到哈。
①小米椒。很常见的辣椒，色泽鲜红。因为比较辣，多用于腌制咸菜或者剁椒酱之类的。味道是很棒的。 ②子弹头。又名牛角椒，因形似牛角而得名，颜色有浅绿色、黄色等，这种辣椒果肉很厚，肉质细腻，香味浓郁，微辣的口感让人吃后久久不能忘怀。
③螺丝椒。这个青椒长的像螺丝一样，颜色绿中透黄，很有特色。我最喜欢用他跟腊肉一起炒着吃，那味道简直棒极了！
④线椒。细长的体型，深绿色的表皮上分布着淡黄色的条纹，口感脆爽，味道也还不错。
⑤灯笼椒。这个名字是不是很形象啊！它的长相跟灯笼很像，颜色有绿、橙黄两种，个头不大，但味道很好。 最不推荐的是： ①红椒。就是普通的朝天椒，感觉没什么特色，味道也很冲。
②青椒。这个青椒是普通的甜椒，颜色是浅浅的绿色，肉很薄，吃起来水水的，一点都不香，而且还很贵.... 好了，现在你知道该买哪种辣椒做菜了吧。