麻辣鸡放什么好吃？
1、食材：三黄鸡，干辣椒数个，花椒一小把，八角两个，桂皮一块，香叶两片，姜两块，葱一根 调料：盐，生抽老抽，冰糖，白酒或者料酒 注意！！这里的香料并不完整，因为一些关键香料我实在找不到，所以没有办法放完全。而且由于地域和买到的原料不一样，所以香料的比例可以酌情调整。
2、做法（重点） 三黄鸡处理干净后斩块，然后用清水浸泡出血水，期间换几次水； 用冷水下锅煮鸡肉，同时加入姜片，葱段去腥，水煮开后继续煮5分钟捞出沥干待用； 炒锅烧热倒入食用油，然后下入花椒，辣椒等香料小火炸出香味，注意不要太久容易发苦，大概3分钟左右吧； 把炸香的香料捞出来扔掉，留底油，然后把沥干水份的鸡肉倒进去煸炒至表面微黄，这时候可以加入白酒或者是料酒去腥增香； 加入开水刚刚没过鸡肉，同时加入食盐，生抽，老抽，冰糖调味着色（我也不知道放多少，反正看着办，多放点颜色更深更好看啦）； 煮沸后转小火焖烧半个小时左右，等到鸡汤变浓，鸡肉软嫩，就可以出锅享用了。
最后强调一下，因为三黄鸡本身就很嫩了，所以不需要再提前腌制入味，如果咸淡不够，可以在烧的时候适量加点盐。 我是用电压力锅做的，如果是用普通锅焖的话，最好就盖上盖子让汤汁沸腾起来，这样才不会干锅。 最后，摆盘~开吃~\(^o^)/~