婴儿吃泥鳅怎么吃？
在众多的鱼类当中，泥鳅不仅营养，而且味道也是最美妙的。尤其是对一些身体瘦弱、有需要的人，食用泥鳅更有补益的功效。然而，很多家庭主妇在面对泥鳅的时候，却不知怎样烹饪。今天，就来为大家简单介绍一下，怎样烹饪泥鳅才最健康可口。
泥鳅不仅味道鲜美，而且还具有药用价值，《本草纲目》中记载：泥鳅“赤方仙传云，服之既久，兼助阳气，令女御屋，久则易胎，婴孩带之，遍体皆为锦彩，因名泥鳅莲云。”所以，经常食用泥鳅，对男女皆有补益。
孕妇吃泥鳅的好处：
孕期是女性朋友一生中重要的转折期，这时期最需要加强营养，以助身体康复和胎儿发育。孕妇最好选择新鲜的泥鳅，不要吃死了的泥鳅，而且吃时一定要沥干水分。可以用油爆炒，也可以用来煮汤。孕早期不适合吃太辣和太酸的食物，所以炒泥鳅最好不放辣椒。
同时一定要做到：烹制时一定要炒透再吃，吃时务必细细挑出鱼刺，以免伤及胎儿。特别提醒大家，吃完泥鳅后及时漱口，以免食物残留，破坏口腔的酸碱平衡，增加细菌感染几率。
婴儿吃泥鳅的好处：
泥鳅含有丰富的氨基酸、维生素和矿物微量元素，而且糖类、脂肪、胆固醇含量也较低。泥鳅中含有丰富的dha和卵磷脂，对胎儿、婴儿的生长发育十分有益。不仅如此，食用泥鳅对神经性口角炎、末梢性神经麻痹、神经衰弱、慢性肝炎、心功能不全、冠心病等有好处，且有很好的滋补作用。
另外，泥鳅肉鲜美可口，有“甘平”之称，有特殊味道。它肉质鲜嫩、细腻，富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。具有补中益气、养肾生精功效，对润泽皮肤、补血、延缓精力有着良好的效果。
但是家长朋友们要知道泥鳅虽然好但是也含有嘌呤，吃多容易诱发痛风。
如何烹饪最健康：
1、活泥鳅可放入清水中饲养，喂食牛奶、豆浆、鱼虾肉、猪血等，并投放少许食盐后，宰杀。宰杀后的泥鳅不必再进行水洗。
2、清蒸泥鳅最好。把处理过的泥鳅放入碗中，撒上少许盐，放入一点黄酒，放一点姜，再放入一点蛋清，用手轻轻的抓匀，然后放入蒸格蒸12分钟左右取出，撒上葱丝，淋上热油就可以了。