皖鱼片怎么做好吃？
说到皖鱼，我可是有得说啊！我是广东人，但是我去到安徽那可真的是常去啊（毕竟离河南那么近），尤其是去黄山。我去过宏村、塔川、木梨硔，也在屯溪吃了很多的菜，其中有一个菜让我对皖鱼有了重新的认识，那就是腌笃鲜。 第一次吃的时候是在一个叫做「外婆家」的餐厅里吃的，当时我和室友两个人点了这个菜，上来之后这分量真是十足啊。先别急着看照片饿了吧？先来份煲仔饭压压惊。 对的，就是图片上这个样子的，用盖子盖着焖着的，看起来就很有食欲吧？刚端上来的时候我还以为这个是骨头呢，后来发现原来是排骨，不过已经被炖的很酥很嫩了，一口下去就脱骨了，连汤带水大口喝起来别提多美了。
在去黄山之前我对皖鱼的印象就是水煮鱼、酸菜鱼或者炖汤，但是我没想到还有这种做法，而且是我最喜欢的炖法－白汁焖。鱼肉入口即化，咸香味美，排骨的肉也很嫩不柴，再沾一下酱汁，哦吼，感觉人生达到了巅峰。 自从吃了这个菜，我对皖鱼那是真的服气，每次去都要点这个，不过也有例外，比如说在「妈妈味道」这里。
妈妈味道其实是一个徽菜的馆子，我在那里吃饭的时候听到老板和顾客说这个饭店的名字来由就是因为这道菜－辣椒炒肉，别的菜不敢保证好吃，但是辣椒炒肉绝对是一绝。 来到妈妈味道点了一桌子菜，等到上菜一看，哇哈哈，辣椒炒肉果然是招牌。一大碗青椒炒肉盖在你的面前，青红配色看着就非常舒服，夹起一片瘦肉送入口中，咸香入味，辣椒的辣味被完美得释放出来，越嚼越香。不过对于我来说，有点太咸了。