蒜蓉扇贝蒸好吃还是烤好吃？
我试过蒜蓉粉丝蒸扇贝、原味清蒸扇贝，还试过一个很奇怪的叫“蒜香烤扇贝”，把扇贝直接放到烤箱里烤，外面是金黄酥脆的壳，里面是鲜红的肉和翠绿的葱丝，连一起吃真的很赞！ 但要说最好吃的做法，那还得属蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲜、香、嫩应有尽有！ 做这菜需要用粉丝来垫扇贝底部，但不要用太长太粗的粉丝，这样不容易熟而且塞在扇贝里很难吃。我用的是龙口粉丝，比较细，刚好够深。
【材料】扇贝、大蒜、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、白糖、芝麻油、高梁酒
1、买回来的扇贝先清洗一遍，然后用小刀刨开贝壳，去掉内脏等杂质，冲洗干净后备用；
2、大蒜去皮剁成蒜末，生姜切姜末，香葱切成葱花后一起放进碗里，加少许盐拌匀（这点盐一定要少放，因为后面还要放生抽）；
3、烧一锅热开水，将泡软的粉丝放进去，用筷子拨散，煮1分钟左右让粉丝充分泡软入味后捞起装碗待用（注意不要太烂，不然影响口感）；
4、烧热炒锅，锅里不要放油，直接把备好的蒜末放进去炒，直到炒出香味，且颜色变浅时加入三汤匙生抽、一汤匙老抽、半汤匙白糖和一汤匙芝麻油调匀即可关火。 如果口味重还可以在此时适量撒些胡椒粉进去提味。
5、最后将炒好的酱汁浇在盛有粉丝的扇贝上，上面铺上切好的葱姜末，再淋上一汤匙的高粱酒，入锅隔水蒸10分钟左右至熟透，最后撒上葱花即可食用。