梅花鹿的角有什么作用？
首先，梅花鹿的角分为雄雌两种，不同性别、不同年龄段的鹿所生长的“角”不一样。 尚未开始发情配种的公鹿（青年期）的角，叫做“鹿茸”，这时雄性激素分泌旺盛，骨骺尚未闭合，每年春季和夏季会分化形成新的角质细胞以促进生长。所以每年的春季和秋季是采集鹿茸的最佳季节；而处于繁殖期的母鹿（成年期）的角则叫做“鹿角”。
其次，无论是公鹿还是母鹿，它们的“角”都是等边三角形，只是大小粗细各有不同罢了——这是由于每个动物只有三个额骨突起，在头部向前突出故而得名。 作为食草性野生动物，鹿用鹿角抵御敌害侵害，用它挖掘嫩芽、树叶、树皮和根部食物，也用它挑斗情敌或争夺配偶。
除了食用外，古人类还学会将鹿角泡酒饮用，用来强身健体或者治病。 随着时代的发展，人类的需要也越来越多样化起来，于是有人开始收集鹿角，制作成各种工艺品，用于观赏或收藏。
最后，不得不提的是，虽然人们经常将“鹿角”与“牛角”放在一起比较，但其实前者与后者有着本质的区别——从生理学上说，牛属于偶蹄目牛科，而鹿属于偶蹄目的鹿科。 从解剖结构上来看，牛的角是硬骨组织，其内含有骨骼成分，相当于顶部的椎骨（脑壳骨）。而鹿的角是软骨组织，没有骨质结构。
从这个意义上说，我们往往将鹿角称之为“未骨质化的角”或“嫩角”，而将牛角的内部结构叫做“骨质化部”。与鹿角相比，牛角的硬度很大，不易折断，而且不易磨损。