酸菜配什么好吃吗？
我是东北人，家里每年冬天都会腌制一罐酸菜。我觉得酸菜最好吃的做法是拿猪肉炖着吃。 把五花肉切成片状，用淀粉、酱油和少量糖抓拌均匀备用； 炒锅热油，放入葱花和姜片爆香，然后放五花肉炒熟（可以适量放点干辣椒）； 加入切好的酸菜段，大火翻炒一会儿，加入适量盐，炒匀即可。 做好的酸菜可以直接吃，也可以泡米饭吃。我更喜欢直接把米饭舀到碗里，上面铺上酸菜，然后浇上一层辣椒油，拌匀了吃。
用酸菜做馅料包饺子也是不错的选择。 准备一点韭菜或者芹菜，清洗干净剁碎； 将切好的酸菜和切碎的蔬菜放到一个大碗里，倒入适量熟油搅匀，再分次淋入清水调成糊状，最后放进冰箱里冷藏备用。 蒸馒头的面肥可千万别浪费了！用面肥来发酸菜馅儿，那简直是绝配。
取适量调好的酸菜糊，放到擀好的饺子皮上，包成饺子形状，煮熟就可以吃了。 我最喜欢在吃饺子的时候，就着醋和辣椒油，一口饺子一口小菜儿，美滋滋~