香港火锅好吃吗？
1. 火锅好不好吃取决于锅底，而锅底又分很多种，有清汤、白汤，也有辣锅。一般到火锅店，会有鸳鸯锅或者多锅可选。我比较喜欢白汤的，所谓“一汤成万家”也就是这个意思了，因为可以自行搭配配料，所以味道可以根据自己的喜好来调节。另外，在底料的选择上也可以花些心思，比如我喜欢麻一点的味道，就会选择纯麻椒或花椒的锅底，如果你喜欢辣的，可以选择红油锅底（其实很多店都有卖单独的辣椒和花椒，很便宜）。自己在家就可以搞定了。
2. 第二步就是选菜了。一般火锅食材都是现点现杀，所以也不用担心新鲜度的问题。不过要注意的是，有的火锅店是有时间限制的，比如有的店会在门上贴出“毛肚八秒”之类的提示，这也就意味着你要在八秒钟内把毛肚涮进去，否则就老了。
3. 第三步是蘸料。各人有各人的口味，所以我也不好说哪种酱最好吃。不过你可以试一下这种最简单的配方——芝麻酱+花生酱+韭菜花儿+香菜+酱油+醋+胡椒粉+老干妈。