青蚕豆怎么做法？
食材明细 鲜蚕豆500克、猪瘦肉250克。 植物油1000毫升(实耗50毫升)，精盐4小匙、酱油2大匙，淀粉2小匙，味精1小匙，料酒2小匙，生姜8克，葱结13克，鲜汤适量。
操作过程 1.将新鲜蚕豆剥去外壳，用清水冲洗干净，沥干水分；猪瘦肉洗净剁成末；姜去皮切成片；葱洗净切成段。
2.把炒锅放置火上加热，加入植物油，烧至五成热时，放入姜片和葱结爆香，倒入猪肉末炒散。
3.待肉末变色后，加入清水（或高汤）、酱油、盐、白糖和味精调好味，烧开，撇去浮沫，改用小火炖至熟烂。
4.最后加入蚕豆，拌匀即可起锅装盘。
贴士 美龄鸡汤
材料：美龄粥1碗、鸡胸肉1块、鲜香菇3朵、西兰花少许。
做法：
1、煮一锅开水，把切好的鸡丁放进去，飞水，捞出；
2、另取锅，倒入适量的水或者鸡汤，把飞过水的鸡肉放进去，加适量的酱油、料酒、砂糖，煮开；
3、把洗好的香菇放进去，煮至软透，再依次放入葱花、味精，搅匀，淋上香油就可以盛起食用了。 小诀窍：
1、因为鸡肉已经事先飞水去除腥味，所以做的时候不用放生姜。
2、如果觉得味道比较寡淡的话，可以在制作的过程中尝试着加盐。但不要一次放太多，以免味道过咸。