冰淇淋有几种做法？
我把我珍藏的冰淇淋配方拿出来分享给你们，都是我试过，真的很好吃！ 先说巧克力味的吧！ 我最爱的巧克力口味的冰淇淋，做了好几次了，每次都很成功！ 准备材料：黑巧克力（70%可可）适量、牛奶350g、蛋黄4个、白糖50g。
制作步骤： 2.将蛋黄和糖混合搅打至颜色变得更为金黄，像是发了酵的样子——这一步是为了让口感更松软香甜。
3.加入牛奶，拌匀。
4.将以上混合液烧开再倒入碗中，盖上盖子放入冰箱冷冻3小时。(这个过程其实就是做布丁的过程)
5.取出后倒在碗里用勺子刮成泥，巧克力泥就做好了。 接下来是草莓味的： 先准备好材料：纯牛奶500g、淡奶油150g、白砂糖60g、蛋黄4个、柠檬汁少许、低筋面粉80g。
第一步：把蛋黄和白砂糖混合用手动打蛋器打发（大概10分钟左右），打到白糖完全融化，变为黄色浓稠状即可。
第二步：在蛋黄混合液中加入纯牛奶和淡奶油，搅拌均匀；然后筛入低筋面粉，拌匀。
第三步：取一个锅，锅中烧开水，水开后把搅拌好的面糊倒进去，用勺子搅拌，防止糊底。煮到液体变稠，关火冷却。（这个过程就是做西米露的过程）
第四步：放凉以后倒入密封盒里，入冰箱冷冻4个小时及以上。（这里也可以加入你喜欢的水果碎或者果干，我就喜欢在里面加酸奶和香蕉，味道更好）
第五步：吃的时候舀一勺，丝滑软糯的口感配上冰凉的滋味，让人唇齿留香~ 爱吃奶味冰淇淋的，可以尝试做一下这个榴莲芝士味的，味道真的很特别！ 准备材料：牛奶300ml、淡奶油150g、白砂糖50g、榴莲肉150g、玉米淀粉10g、芝士丝适量。
制作步骤： 2.将榴莲肉用勺子压成榴莲泥，越细腻越好。（我用的是榴莲果肉，如果直接用榴莲籽可能会更硬一些）
3.在烤盘上铺上一层烘焙纸，然后把芝士丝铺在上面，中间挖一个小洞。（没有烘焙纸可以用硅油纸代替）
4.把白糖和玉米淀粉放在碗里，混合均匀。 5.把牛奶和淡奶油倒进锅里，小火加热并不断搅拌，直到全部沸腾起来变成蛋奶浆。
6.把调好味的蛋奶浆迅速倒进烤盘里，抹平表面，送进烤箱，上下火180℃烘烤25分钟。 （温度和时间根据自己喜欢的酥脆程度来调节哦~) 烤制过程中注意观察，以免烤糊！ 烤好后取出放凉，放进密封盒冷藏一晚，等其充分入味，就可以吃了！