酸奶加牛奶好吃吗？
这个问题，怎么不邀请我，我的答案当然是最甜的！ 就是这种酸奶+牛奶的吃法啊！我超爱！ 尤其是自制的酸奶加了新鲜的牛奶，味道简直…… 作为一个在内蒙古生活过很久的南方人，我对奶制品的味道比较挑剔（可能也是因为内蒙的奶制品大部分都比较腥），但就是这个吃法让我的味蕾得到大大的满足。
做法也超级简单——把切好的水果（我个人喜欢酸奶里能吃到果粒的感觉所以就切得比较大）拌入酸奶中，最后再倒上鲜牛奶，搅拌均匀就可以开吃了~
是不是超简单？而且这样一碗吃起来就像酸奶布丁一样滑溜，唇齿间留下的是丝滑的触感而不是干巴巴的颗粒感。
不过我觉得这样的吃法好像有点浪费食材，因为水果和酸奶本来就可以做出一盘美味水果沙拉了，为何还要再倒入鲜牛奶呢？ 其实，这里面的学问可大了。水果中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够促进消化液的分泌，帮助肠胃蠕动；而酸奶和中餐所说的发酵食品是一个道理，里面都含有丰富的酶类，可以促进食物中淀粉、脂肪和蛋白质的消解。 所以将水果放入酸奶中搅拌，一方面可以中和酸性的口味，另一方面也是通过相互接触让水果中的营养物质更容易被吸收。 再倒上鲜牛奶就更妙了，其实在这里面扮演角色的是一个“增稠剂”——它就是牛奶中的乳清蛋白。
虽然酸奶和水果都是碱性食物，但是我们的胃液却属于酸性，为了保持酸碱平衡，人体就会调用钙、镁等阳离子与胃酸混合，形成氯化钙或者硝酸镁等物质，进而达到中和的效果。 而乳清蛋白正好可以充当这个“桥梁”，调节酸碱度，同时还不会改变食物的原味。是不是很厉害？ 所以呀，别小看这一碗酸奶＋鸡蛋的吃法，里面的门道可多着呢～