刀鱼烤着好吃吗？
我吃过最好吃的烤鱼就是刀鱼，很新鲜，刺也挺少的，烤的很入味；
食材准备： 刀鱼、洋葱、香菜、小米椒、蒜头、姜、青红椒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、啤酒、白糖、辣椒面 做法步骤：
1.刀鱼处理干净后用刀沿着脊背划开，去掉鱼骨和内脏，清洗干净备用；
2.洋葱切丝、生姜切片，青红辣椒切圈，小米椒切段，备用；
3.调个酱汁：碗中放入两勺生抽+两勺老抽+一勺豆瓣酱+少许糖+适量辣椒面+一半蒜末+一半的葱末+半碗啤酒；调成酱汁待用；
4.锅中烧热油，放剩下的一半大葱和一半小米椒爆香后，倒入刀鱼肉煎至两面金黄；
5.把调好的酱汁淋在鱼肉上，盖上盖子小火焖几分钟；
6.最后撒上剩下的葱花和小米辣圈，关火焖两三分钟就可以出锅了！