坐月子牛肉怎么做好吃？
我推荐两种做法 一种是四川风味，一种云南风味 先说四川的：
1、原料：牛腱子肉（带筋）一斤多二斤，大葱一根，姜一块；花椒二三十粒，干辣椒四个，八角一个，桂皮一块，豆瓣酱两大匙(约30g)，泡辣椒四大匙(约60g) 黄酒三大匙，老抽一大匙，白糖一咖啡匙，盐适量，清水约800ml。
2、做法：A.牛腱子肉洗净，控干水分。
B.用麻纱布包起花生米和八角、桂皮，做成香料袋。
C.锅内烧开水，放入牛腱子和香料袋，煮开后再煮一会儿。
D.将豆瓣和泡辣椒剁碎，加入蒜泥、酱油、醋、糖、黄酒调成味汁。
E.待汤汁浓稠、牛腱子上色时，加味精并倒入碗内，撒上葱花即可。
第二种是云南的： 所需材料：猪里脊肉500克、香菇4朵、胡萝卜1/4根、鸡蛋清1个、盐3克、生抽2汤匙、淀粉5克、葱姜水少许、胡椒粉1克 制作步骤： 第一步：做卤汁。锅内加水，放入葱姜末、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，大火烧开，转中火煮至出香味。 第二步：把卤汁浇在煮熟的鸡蛋上，让鸡蛋浸泡在卤汁里，关火，让卤汁焖几分钟，然后拿出来放凉后用清水冲洗干净。 第三步：猪里脊切丝，加盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。胡萝卜切丝，香菇切片。 第四步：锅内放油，烧热后爆香葱姜，下肉丝快速爆炒，肉丝变色后下胡萝卜和香菇同炒，最后淋入味汁，炒匀出锅。