牛羊肉丸子怎么做好吃？
在新疆，最家常的羊肉做法是烤全羊、烤羊腿、烤羊肉串，当然还有手把羊肉和爆炒羊肉。但除了烤制方法外，其他做法都不算特别家常。 要说最平常的做法，那就是红烧了。而且我见过的不少汉族人做的红烧羊肉，都是不膻不腻，味道相当好的。
原料：新鲜羊肉（不要买超市冷冻的）600克
配料：胡萝卜一根(大约350克)、葱一段、姜三片
调料：盐4克、生抽10ml、老抽5ml、香叶两片、桂皮一小块、八角一个、冰糖2颗、油适量
做法：
1.锅中放入适量的水，加入两片姜，然后放入切好的羊肉，大火煮开后撇去浮沫继续煮约十分钟捞出用清水冲洗干净备用。 2.另起一锅，倒入适量的油，油温后放入八角、桂皮、香叶小火炸至出香味。接着放入准备好的葱姜爆香。
3.然后倒入切好的胡萝卜翻炒至变软，再加入焯好水的羊肉一起煸炒。
4.接着加入两大碗清水，盖上盖子，大火煮开转中小火炖煮一个半小时左右，加入食盐和生抽调味，再炖半个小时，让酱香味充分融入羊肉中。
5.最后开大火收汁，留下少许汤汁就可以关火了。 这道菜做出来真是超级好吃！又鲜又香！就连不爱吃羊肉的人也会爱上它。