孢子甘蓝好吃吗?

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之前写过一个关于包菜(也就是孢子甘蓝)的菜谱,没想到引起这么多人的共鸣……今天又正好买到了包菜,那就再更新一个简单的家常做法吧! 包菜也叫孢子甘蓝或抱子甘蓝,是一种非常可爱的紫色蔬菜,因为外形像饺子,故又有“紫皮饺子”的别称。它和西兰花、白菜都是十字花科的蔬菜,富含维生素和矿物质,尤其是维生素C的含量极高,甚至超过鲜枣,也是叶酸的良好来源。

不过,它含的热量很低,100克仅含20千卡热量,而相同重量的米饭却有115千卡。所以,如果想减肥的话,吃包菜是不错的选择哦~ 常见的包菜有散叶和不散叶两种形态。前者比较好吃而且容易炒熟,所以家庭经常用它来做汤;后者适合做沙拉或者烤制。

这次做的这道蒜蓉粉丝娃娃菜,就是用的不散叶包菜。先来看看用料吧: 不散叶包菜半个、绿豆粉皮一张、龙口粉丝一把、蒜末适量、小米椒三四个。 因为家里没有包菜了,所以用了一个小的散叶包菜来代替,不知道和正宗的包菜有没有区别~ 开始制作:

步骤一: 首先把包菜切去硬梗,然后用手撕成小片备用。这里有个小窍门: 撕包菜的时候注意把每一片都竖着撕开,这样在炒的过程中不会碎掉。 撕好的包菜放在盐水里浸泡十分钟,然后冲洗干净沥干水分备用。

步骤二: 烧一锅开水,把粉丝放进去煮软,然后捞出放进冷水里浸凉(这一步是为了让粉丝更加劲道)。

步骤三: 平底锅里刷一层油,把包菜倒进去大火爆炒几分钟,然后加入蒜末和小米椒圈一起翻炒出香味。

步骤四: 等到包菜断生之后,放入提前泡软的粉丝,根据口味调入盐和胡椒粉,翻炒均匀就可以了。

这样做出来的蒜蓉粉丝娃娃菜味道棒棒的~ 一盘鲜嫩美味的菜肴就完成啦!是不是很简单呢?

谷文和谷文和优质答主

我觉得这玩意儿是蔬菜之王,营养又美味,我最喜欢的就是水煮着吃,放点盐拌一拌,味道棒极了 而且可以拿来做沙拉,也可以用来包包子、包饺子。 而且我个人觉得这个菜炒起来会很难吃呢,因为它是可以生吃滴嘛~所以直接用水煮了以后撒盐和麻油就可以了啦(不过我还是喜欢加点生抽和醋),再包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下更好吃!

最后提醒下大家哦,不要切太小块咯,不然吃起来可不方便了呢 我自己最喜欢的是凉拌,嘿嘿嘿~

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