小干虾皮怎么做好吃？
我小时候最喜欢吃奶奶做的虾皮汤，那个味道现在回忆起来真是美好啊！ 所以我对虾皮的印象一直很好。 直到我吃过外婆煮的虾皮粥……呕…… 外酥里嫩的小米虾（我们这里叫米虾），金黄色的外衣里面是鲜嫩的白肉，淡淡的甜味夹杂着海鲜特有的咸味，咬一口，酥脆的外壳和嫩白的虾仁在嘴里混合，那种感觉让人迷醉。
用小米虾煮成的虾皮粥，乳白色，有一股浓浓的米香，夹着淡淡的海鲜味。入口，细腻滑溜，鲜、香、甜交融在一起，那滋味，妙不可言。 我吃的虾皮都是家里自己做的。新鲜的小米虾用清水洗净后晾干水，锅内不放油，小火炸成金黄色后盛起待用。把葱姜蒜爆香后，放入炸好的虾皮、适量盐和生抽，炒至均匀入味，就可以出锅了。 做好的虾皮可以用干净的器皿密封好放入冰箱冷藏，可以存放两三天。 吃的时候直接用筷子夹起送嘴里，美味至极。 除了炒着吃之外，我还吃过用虾皮做的包子、饺子、馄饨，味道都棒棒的。 用鸡蛋跟虾皮一起炒饭，好吃到爆啊。
不过最棒的做法还是做汤，放点葱花和香菜，撒点黑胡椒粉，喝一口，鲜得很呐。