腌鸭肠怎么做好吃？
做法如下，简单易学 1、将鸭肠用盐、醋反复清洗，去除腥味（多洗几遍）。锅中放入适量清水大火烧开，加入两片姜，再放入洗净的鸭肠焯烫一下，捞出备用； 2、准备一个大盆，倒入足量的凉水，加入适量白酒和酱油，放入鸭肠浸泡20分钟，使其更好地入味；
3、取一干净砂锅，把泡过的鸭肠连汤带水倒入锅里，小火煨炖30分钟左右；注意中途不要开锅，让鸭肠慢慢入味；
4、待鸭肠软烂后，捞出来沥干水份，切成段儿；
5、把切好的鸭肠放在干净的盆里，调入两勺生抽、一勺老抽、适量味精和白糖，搅拌均匀后，盖上盖子让其更加入味（如果夏天温度高，可以放冰箱冷藏过夜再烧，会更加爽口）；
6、另起一锅，加入适量油烧热，爆香姜片和葱段，把调好味的鸭肠倒在锅中，小火煎香，然后沿着锅边淋入少许白酒，大火收汁，最后撒上葱花即可。