水丸子怎么做好吃？
把买来的肉馅用盐、胡椒粉等调味料腌制一会儿； 泡好的粉丝切去头尾，用筷子夹着卷在手指上盘起来，像编辫子一样，然后打个结固定住（这样处理过后粉丝不会松散开，也不会沾在一起）； 取一团肉馅放在粉丝上面，用手掌轻轻压成圆饼状，注意力度不要太猛，防止肉馅脱节或者碎掉； 大碗里打入鸡蛋，搅散后加入淀粉和面粉，调成浆糊状； 平底锅抹一层薄薄的油，小火加热后，放入肉丸炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用； 炒锅里放少许油，五成热时倒入葱花煸香，随后倒入炸好的肉丸和切好的韭菜段快速翻炒，调入生抽、老抽、白糖、味精炒匀入味即可装盘。
Tips： 1.调制鸡蛋面糊的时候，鸡蛋：淀粉=10：3的比例为佳。
2.做这一步（调面糊）的时候可以同时处理其他食材，比如可以把葱蒜切成末后与炸酱搅拌一起待用。
3.如果手边有高压锅的话可以用高压锅来蒸水丸子和粉丝，效果会更好。