皮粉怎么做好吃吗？
说到皮粉，不得不提到一个人——阿诺德·帕夫（Arnold Paff）。他是美国芝加哥的糕点师兼烘焙师，在1903年出版了《芝加哥的糕饼制造》一书，介绍了他发明的“Puffy”蛋糕制作方法。 这种“Puffy”蛋糕就是用鸡蛋、面粉、牛奶等原材料经过搅拌后做成面团状，然后通过烤箱的低温发酵，最后形成蓬松柔软的蛋糕。而“puff”还有“气鼓”“膨胀”的意思，由此可见这种蛋糕的特点就是膨松柔软。 到了20世纪50年代之后，市面上出现了很多用酵母菌来发酵的面食，其中就有我们熟悉的披萨、汉堡包和薯条等等。然而早在几个世纪之前，人们就已经会用酵母菌来制作类似于puffy蛋糕的美味了。
据记载，在公元前6世纪，古巴比伦人就发明了一种用酵母菌制成的“酒粉”，可以用来制作糖果或者烘烤点心。而在公元7世纪，阿拉伯人就撰述了一份食谱，里面就提到了一种用酵母、糖和面粉制成的“面包”。同样是在7世纪，在意大利有一部烹饪书籍也提到用酵母和白糖混入面团中，再经过烤制而成的小面包。 直到14世纪初，欧洲才开始流行起用酵母菌来酿酒。后来随着新大陆的发现，西班牙人把酵母菌带到了美洲，并逐渐传播到世界各地。
在我国古代也有关于使用酵母菌制作糕点的记载。比如在唐代笔记小说《酉阳杂俎》里就有提到一种用麦面、白糖和酒酿制作的甜糕；宋代文学家周密所写的《武林旧事》里也对酒酿馒头、水磨糕团做出了详细的描述。 虽然世界上各个地区的人都在探索着做“蛋糕”的方法，但是到底谁才是第一个做出酥脆松软小圆饼的人，还真的难以考证。不过可以肯定的是，在美国殖民地时期，英国厨师发明的烤千层酥的做法已经传遍了整个北美大陆。
到了近代，人们在原来做法的基础上对皮粉进行改良，去除了其中的油脂，添加了各种各样的食材以增加风味。现在皮粉已经有了各种颜色的巧克力粉、咖啡粉以及果干，而香味也更加浓郁。 在欧美国家，皮粉常被用来制作甜品、沙拉或是三明治。而在我国，由于饮食习惯的差异，很多人会忽略掉这个小小的黑色颗粒。其实它很适合搭配奶茶、冰沙或者是酸奶食用。