藕带怎么泡好吃吗?

田雪烊田雪烊最佳答案最佳答案

1、首先把买来的藕带清洗干净,一般店家都会帮忙清洗干净的,如果自己不放心的话可以用手再洗一遍。 这里告诉大家一个挑选藕带的小窍门,好的藕带看起来颜色呈黄褐色,而且表皮粗糙带有斑点。而坏掉的藕带看上去表面比较光滑,颜色呈白色或浅黄色。另外,好藕带节与节之间干净利落,不粘连,一掰就开;而差藕带往往节与节之间很粘连,需要用力才能分开。

2、接下来把洗净的藕带切成小段。(注意:切的时候尽量不要太深,断口处最好保持新鲜)

3、然后往切好的藕带里面加入适量的白醋和食盐,轻轻搅拌均匀后浸泡5分钟左右就可以了(白醋和食盐的量可以根据个人口味适当添加)。

4、下面我们来制作酱汁,锅中加入食用油,油热后倒入剁碎的干辣椒和葱花爆香。 (喜欢蒜香味的可以加入少许大蒜末一起爆香)

5、随后加入豆瓣酱和甜面酱炒制出香味。

6、往锅中加入适量清水,小火煮约5分钟,最后调入少许白糖提味即可。 (不喜欢吃辣的也可以不加红辣椒)

7、接着我们把腌制好的藕带捞出来沥干水分备用。

8、最后把调好的酱汁淋在藕带上,盖上盖子焖约10分钟即可入味。 (如果喜欢软烂的口感可以多焖一会儿,喜欢脆一点的可以把时间控制在十分钟左右)

9、美味又简单的酸辣藕带就做好了,是不是很简单呢~赶快试试吧!

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