娥子怎么做好吃?

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准备食材: 新鲜的辣椒2个,鸡蛋3个,盐适量、油500ML (实耗350左右) 做法步骤: 1.辣椒洗干净去籽备用。 2.把三个鸡蛋打散成蛋液,加入切好的辣椒和适量的盐拌匀。 (辣椒切得越碎越好,这样既入味又方便炒制)

3.锅中放足够多的油,烧至7成热时倒入拌好的辣椒蛋液,用筷子搅拌着下锅。 (用高温油烫熟而不是炒制是为了保持娥子的鲜嫩)

4.等蛋液基本成型且熟透的时候,关火,让蛋饼在锅里焖上片刻让其更加入味。 出锅盛盘~一盘香甜软糯的糖醋鹅子就做好了! 小贴士: ① 做这个菜的关键是油温要高,这样才能保证成熟度和口感; ② 盐要提前加进蛋液里,这样腌制出来的辣子和蛋液才能更入味; ③ 火不要太大,以免糊锅。

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