酱猪脚怎么做好吃?

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1、准备食材 猪蹄两只,葱两棵,生姜三片。生抽,老抽,豆瓣酱,八角,桂皮,香叶。 2、开始做菜 (1)将两个猪蹄洗净剁成小块后放入清水中浸泡半个小时左右,中途换两次水,目的是去掉血水和杂质。

(2)锅中倒入足够的清水,加入八角、桂皮、香叶熬出香味后,再把猪蹄放进去,同时加入大葱和姜片,大火煮开后撇除浮沫。

(3)往锅中加入两大勺红豆瓣酱、一勺老抽、四大勺生抽调味上色,然后盖上盖子小火煮一个半小时左右,中途可以翻动一下猪脚,使其入味均匀。

(4)煮熟的猪蹄捞出放在容器中,趁热撒上葱花点缀,即可食用了。

【划重点】

1.买回来的猪脚可以先用清水泡出血水后再进行下一步的处理;

2.往锅里放的香料不能太多,否则会抢味儿;

3.一定要加食盐,不然会有腥味;

4.煮肉期间不要开盖,这样容易变质;

5.最后放味精能起到提鲜的作用。

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