菜鸭母怎么做好吃?

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“菜鸭子”是武汉人对卤菜的称呼,其实是指用酱油、香料等食材浸泡的腌制的禽类菜肴。因为色泽呈亮红,味道偏咸,所以过去一般都被当做下酒菜来食用。 随着时代的发展,现在人们生活水平的不断提高,越来越多的“菜鸭子”被端上寻常人家餐桌。今天,就为大家介绍一下这道由湖北广播电视台融媒体新闻中心推出的——【荆楚名菜】之菜鸭母的吃法!

一、藕汤泡饭 材料:藕(1节)、糯米(50g)、五花肉(80g)、菜鸭母(半只) 调料:葱结(1个)、姜(3-4片)、八角(2颗)、桂皮(1小块)、黄酒(适量) 老抽(适量)、生抽(适量)

二、椒盐藕夹 材料:去皮莲藕(600g)、肉馅(200g)、鸡蛋(1个) 调料:面粉(适量)、淀粉(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、葱姜水(适量) 黄酒(适量)、吉士粉(适量)

三、藕饼 材料:去皮莲藕(300g)、猪肉(200g) 调料:生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、豆瓣酱(1勺)、辣椒酱(1勺)、葱花(少许)

四、藕丝羹 材料:藕(250g)、香菇(适量)、胡萝卜(适量)、鸡蛋(2个) 调料:盐(少量)、鸡精(少量)、白醋(一勺)、凉水(适量)

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