小甜鱼怎么做好吃？
1.鱼肉切块放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制片刻； 2.胡萝卜去皮洗净切成薄片，黄瓜洗净后切片，生姜切丝备用； 3.锅中热油，六成热时爆香姜丝，随后放入胡萝卜片和黄瓜片翻炒至八成熟时盛出备用； 4.另起锅，烧热后倒入适量植物油，油温四成热时下鱼片划散，煎至变色后装入盘中； 5.撒上葱花、香菜末、熟芝麻、香醋、生抽、白糖和豆瓣酱调成料汁，淋在鱼片上即可。
Tips： 1.做糖醋口味的菜肴，最好选择白醋，这样出来的颜色清爽，口感也更醇正。
2.用油煎制的过程中不要用铲子频繁翻动，容易将鱼肉弄碎。