甲鱼红烧怎么做好吃？
新鲜活杀的甲鱼，烧出来的味道就是鲜啊！ 甲鱼肉很嫩，夹起来稍微用点力就会散，所以不要使劲地剁扯它的腿和爪子，否则容易散掉。 在处理甲鱼的时候，注意把血水冲洗干净，特别是脖子处的血块，因为那是最脏的地方之一。 很多人吃甲鱼都有忌讳，觉得其脑袋、脚、内脏等地方有虫子不敢吃。其实现在养殖的甲鱼已经很少含寄生虫了（不是说没有哦），放心大胆地把壳全部剥了，把肉切块，放锅里开水焯一下，再把水倒掉，重新起锅烧油炒一下，加点酱油哦，味道蛮不错的呢～ 我家做甲鱼是直接整只红烧，汤汁拌饭特别好！ 再配个小菜，美滋滋~~
1.新鲜的甲鱼，洗干净外壳上的污物 2.去掉脚趾、内脏和脖子的皮，清理干净后，开水焯一下 3.准备好葱段、姜片、八角、桂皮 4.锅底放油，加入以上佐料炒香 5.放入焯好的甲鱼，翻炒片刻 6.加酱油、料酒、冰糖和适量清水，大火烧开，小火炖至熟烂即可~